La gelatina se elabora a partir del colágeno presente en tejidos de origen animal y es un ingrediente muy utilizado en alimentos, postres e incluso algunos productos farmacéuticos. Gracias a sus propiedades, aporta textura y consistencia a muchas preparaciones.
Aunque muchas personas las confunden, la grenetina y la gelatina no son lo mismo. La grenetina es el colágeno procesado en polvo que se utiliza para preparar la gelatina, mientras que la gelatina es el producto final listo para consumir.
Las gelatinas sin azúcar son una buena opción porque aportan proteínas, ayudan a generar sensación de saciedad y pueden contribuir al cuidado de los huesos y las articulaciones. En cambio, las versiones comerciales con mucha azúcar se deben consumir con moderación como parte de una alimentación equilibrada.
Fuentes: https://amhigo.com/actualidades/ultimas-noticias/120-nutricion-y-ejercicio/2279-a-que-no-sabias-esto-de-la-gelatina